Gedeckter Bratapfelkuchen

absolute Kalorienbombe

In der vorgegebenen Reihenfolge Mehl, Zucker, Salz, Eier , Butter zu einem glatten Teig verkneten. Die Rosinen mit dem Rum mischen. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen, mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte des Teiges in einer gefetteten, bemehlten Fettpfanne ausrollen, Rand hochziehen.
Die Äpfel mit den Rosinen füllen, mit der Wölbung nach oben dicht aneinander auf den Teig legen. Sahne, Zucker , Vanillezucker aufkochen, Puddingpulver mit den 150 g Sahne anrühren, in die zuvor aufgekochte Sahnemischung einrühren. Kurz aufkochen lassen , über die Äpfel gießen.
Den restlichen Teig zu einem Rechteck ausrollen, auf die Äpfel legen, Ränder andrücken. Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Nach 60 Minuten das Eigelb verquirlen, den Kuchen damit bestreichen , weitere 15 Minuten fertig backen.

Zutaten

650g	Mehl
200g	Zucker
1Prise	Salz
2	Ei(er) (Klasse M)
400g	Butter, kalt
150g	Rosinen
4EL	Rum
2000g	Äpfel
1	Zitrone(n), den Saft davon
600g	Sahne
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
150g	Sahne
1	Eigelb
	Fett und Mehl für die Form

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