Gulaschsuppe für 20 Personen

Rezept für Gulaschsuppe für 20 Personen

Die Zwiebel fein würfeln, das Fleisch , das Gemüse in kleine Stücke würfeln. Zwiebel in wenig Fett anbraten, herausnehmen , beiseite stellen. Jetzt das Fleisch anbraten, evt. Portionsweise. Danach des restlich Gemüse , die Zwiebel hinzufügen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, bis alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Die gekochten Kartoffeln reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Suppe je nach Fleischsorte 20-30 Minuten köcheln lassen. Ca. 5 Minuten vor Garzeit-Ende die geriebene Kartoffel unterrühren.

Zutaten

2kg	Fleisch
800g	Zwiebel(n)
1kg	Möhre(n)
1kg	Lauch
6	Paprikaschote(n), grün
4	Paprikaschote(n), rot
8	Tomate(n), geschält
	Fett
	Salz und Pfeffer
4	Kartoffeln, gekocht, zum Andicken
	Gemüsebrühe
	Paprikapulver
	Majoran
	Kümmel
	Muskat
	Knoblauch

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