Bazman Mohn Muffins

glutenfrei / kuhmilchfrei / eifrei

Alle trockenen Zutaten vermischen. Wasser mit Tamari zu der Mehlmischung geben, verrühren, sollte wie ein sehr dünner Rührteig sein, lieber ein paar Tropfen mehr. Lauch bis Ingwer vermischen, unter den Teig heben. In eingefettete Muffinsmulden, (Blech ) 1 guten El geben. In den kalten Backofen, bei 160°C Umluft, 30 min backen,
bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 180°C ca 16- 20 min backen.
Sie reißen an der Oberfläche etwas ein, Zeichen von zuwenig Flüssigkeit, aber tut dem Geschmack keinen Abbruch. Sehr sättigend.
Dazu Salat der Saison, ein Bier oder Traubensaft macht es auch.
Hinweis: Mohn alles zusammen mahlen = kann auch Sesamsaat oder Leinsaat oder Sonnenblumenkerne sein. Dadurch erspare ich mir Ei + zusätzliches Fett + zusätzliches pflanzliches Bindemittel.

Zutaten

1Handvoll	Lauch, TK, klein geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, klein gewürfelt
1	Möhre(n), geraspelt
40g	Ingwer, klein gewiegt oder gerieben
200g	Kidneybohnen +
100g	Naturreis, ( Mittelkorn ) +
60g	Buchweizen, ganz +
1TL	Senfkörner, gelbe +
1TL	Kreuzkümmel +
5Körner	Pfeffer +
50g	Mohn, alles zusammen mahlen
1Prise	Rohrzucker
1Prise	Salz
1Tüte/n	Backpulver (Weinsteinbackpulver)
410g	Mineralwasser, ca 460 ml , kohlensäurehaltiges
3EL	Sojasauce (Tamari)
	Fett, für die Formen/ Muffinsblech

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