Rezept für Kartoffelstangen
Kartoffeln schälen, kochen , noch heiß durch eine Kartoffelpresse reiben oder drücken. Anschl. mit Butter, Mehl , Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig in vier Portionen teilen , jede Portion zu einer Rolle formen, welche anschl. in ca. 15 Stck. geschnitten wird. Aus jedem Stück eine kleine, fingerlange Stange rollen, welche mit einem Messer mehrmals eingekerbt , dann mit dem verquirlten Ei bestrichen wird. Die Stangen abwechselnd oder nach Belieben mit Kümmel, Salz, Mohn bestreuen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen etwa 10 Min. goldgelb backen. Lauwarm schmecken sie am besten.
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