Käthe´s Grapefruit unter der Haube

Rezept für Käthe´s Grapefruit unter der Haube

Die Grapefruit schälen , von der ganzen weißen Haut befreien. Quer halbieren. Die Grapefruithälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen. Jede Hälfte mit 2 TL Puderzucker bestreuen , warten, bis dieser etwas eingezogen ist.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit 4 TL Puderzucker sehr steif schlagen. Das Loch in der Mitte der Grapefruithälften mit Eierlikör auffüllen. Auf jede Hälfte eine Haube aus Eischnee setzen. Im auf 200° vorgeheizten Backofen solange backen, bis die Eischneehaube eine hellbraune Färbung hat. Die Sahne mit 1 TL Puderzucker steif schlagen. Die Grapefruit auf Dessertteller setzen , mit dem restlichen Eierlikör begießen. Mit Schlagsahne garnieren.

Zutaten

1	Grapefruit, Pink( ersatzweise gelbe )
1	Eiweiß
50ml	Eierlikör, ( wer´s mag kann auch mehr nehmen )
9TL	Puderzucker
200ml	Schlagsahne

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