Zucchini - Paprika - Kartoffel - Auflauf

Rezept für Zucchini - Paprika - Kartoffel - Auflauf

In einer Auflaufform die Schinkenwürfel mit dem Knobi , den Zwiebelwürfeln in Pflanzencreme oder Rapsöl andünsten, Paprikastreifen, Kartoffel- , Zucchinischeiben dazugeben , kurz mitdünsten.
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Schmand, dem Ei, dem Brühwürfelpulver , dem Parmesan verrühren, mit Mühlenpfeffer, Salz & Paprika würzen , in die Form über das Gemüse gießen, mit Mozzarella belegen , bei 180° Umluft ca. 30 Min. backen.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rote
1	Zucchini
2	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
4	Kartoffeln
200g	Schinken, roh, gewürfelt
200g	süße Sahne
3EL	Crème fraîche oder Schmand
100g	Parmesan
1	Ei(er)
2TL	Brühe, instant
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Paprikapulver, süß & scharf
	Öl, Rapsöl oder Pflanzencreme
1Pck.	Mozzarella

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