Käse - Kartoffeln mit Bacon

Rezept für Käse - Kartoffeln mit Bacon

Kartoffeln gut waschen, bürsten , ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, abkühlen , vierteln. Blumenkohl putzen, waschen , in Röschen teilen. In 500 ml kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abtropfen lassen, Fond auffangen.
Speck in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen , hacken. In 2 EL heißer Butter andünsten. Mehl darin anschwitzen. Fond , Sahne einrühren, aufkochen , kurz köcheln. Käse reiben, unter Rühren darin schmelzen. Abschmecken.
Kartoffeln , Kohl in eine gefettete Auflaufform geben. Soße darüber gießen. Speck darauf verteilen. Im heißen Ofen (Umluft 175°C) 20-25 Minuten überbacken , mit Kräutern garnieren.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, neu, fest kochend
1	Blumenkohl (ca. 1 kg)
	Salz und Pfeffer, Muskat
6Scheibe/n	Bacon (Frühstücksspeck)
2m.-große	Zwiebel(n)
40g	Butter
250g	Schlagsahne
100g	Käse, im Stück (z.B. Comté)
	Kerbel oder Petersilie
	Fett für die Form

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