Lammtopf Mexico

Rezept für Lammtopf Mexico

Für die Marinade Paprika, Rosenpaprika, Koriandersamen, Nelken, evt. auch etwas Knoblauch oder Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Olivenöl zu einer geschmeidigen Paste vermischen. Das Lammfleisch damit marinieren , mindestens über Nacht stehen lassen.
Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln , Bohnen entsprechend der Garzeit in einer großen Pfanne angaren , warm stellen. Das Lammfleisch in einer großen Pfanne bei großer Hitze ganz kurz von allen Seiten anbraten, die Hitze reduzieren , das Gemüse zufügen. Unter Rühren fertig garen , mit Weißbrot servieren.
So zubereitet sollte das Fleisch außen kross , innen noch medium sein , auf der Zunge zergehen.

Zutaten

500g	Lammfleisch aus der Hüfte, in Würfeln, ca. 2-4 cm geschnitten
2	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
2kleine	Zwiebel(n), evt. rot, klein gewürfelt
4	Kartoffeln, vorgekocht, gewürfelt
1Dose	Kidneybohnen
1Dose	Bohnen (Chilibohnen)
1EL	Paprikapulver, edelsüß
½EL	Paprikapulver, rosenscharf
2	Nelke(n)
2EL	Koriander, Samen, evt. frisch
	Olivenöl
	Meersalz und Pfeffer
evtl.	Knoblauch und Kreuzkümmel

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