Rezept für Brokkolisalat mit Ananas und Schinken
Den Brokkoli in Salzwasser bissfest kochen (geht ganz schnell, nicht zu weich kochen). Währenddessen die Salatsoße anrühren. Dazu den Schmand , die Sahne mit Salz , Pfeffer , etwas vom Ananassaft verrühren. Dann die gehackte Zwiebel darunter rühren , die (optional) über Nacht eingeweichten Weizenkörner. Danach die Schinken- oder Kasselerwürfel , die gut abgetropften Ananasstücke dazu. Zum Schluss vorsichtig die Brokkoliröschen unterheben. Alles im Kühlschrank etwas durchziehen lassen. 2 St,en sein wären ganz vorteilhaft.
Die Zutaten sind mengenmäßig variierbar , austauschbar, z.B. Mandarinenspalten statt Ananas, vegetarisch ohne Schinken oder mehr eingeweichte Körner usw.
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