Chilenische Fischsuppe

Rezept für Chilenische Fischsuppe

Fisch waschen , putzen, in 5-cm-lange Stücke schneiden. Paprika putzen , in Streifen schneiden, mit Zwiebeln , Knoblauch 5 Minuten im Öl dünsten, mit Wein , Wasser auffüllen, aufkochen. Mit Salz , Pfeffer würzen, Bouquet garni hineinhängen, Fischstücke einlegen , 15 Minuten auf kleinster Flamme ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Kräuter entfernen.

Zutaten

1kg	Fisch, Lengfisch
2	Zwiebel(n), gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
2	Paprikaschote(n), rot
50ml	Olivenöl
5EL	Tomatenmark
350ml	Wein, weiß, (chilenischer)
350ml	Wasser
	Salz und Pfeffer
1	Kräuter Bouquet garni (Petersilienstängel, Stangensellerie, Lorbeerblätter)

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