Gurkentürmchen

Pikante Vorspeise

Von der gut gewaschenen Gurke die dünnen Enden abschneiden , die Gurke in 8 Stücke von ca. 3-cm-Länge teilen. Aus den Gurkenstückchen mit einem kleinen Löffel oder Melonenschneider die Kerne herauslösen.
In einer Schüssel die Butter mit Senf, Salz, Cayennepfeffer, Petersilie, Dill , den zerdrückten Sardellenfilets sehr schaumig rühren. Die hart gekochten, geschälten Eier sehr fein würfeln , mit dem Sellerie zur Buttermischung geben. Die Creme in die ausgehöhlten Gurkenstücke füllen.
Die gewaschenen Tomaten halbieren, die Schnittflächen mit dem Italian Dressing beträufeln , kurze Zeit ziehen lassen. Dann die Tomatenhälften auf die gefüllten Gurkentürmchen setzen.
Dazu Bauernbrot mit frischer Butter , gewürzten Tomatensaft reichen.

Zutaten

1	Salatgurke(n), fest
100g	Butter
1TL	Senf, scharf
½TL	Salz
1Msp.	Cayennepfeffer
½EL	Petersilie, gehackt
½EL	Dill, gehackt
3	Sardellenfilet(s)
2	Ei(er), hart gekocht
½Tasse	Sellerie, roh, gerieben
4	Tomate(n)
2EL	Sauce (Italian Dressing)

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