Thai Lychee Curry

Rezept für Thai Lychee Curry

Zwiebel klein hacken, in erhitztem Öl anschwitzen, das Fleisch hinzugeben (Wichtig hierbei: auf höchster Herdstufe). Das Ganze mit dem Saft der Lychees aus der Dose ablöschen, das Curry (je nach gewünschter Schärfe dosieren) zufügen , in einigen Schritten die Kokosmilch hinzugeben. Das Ganze etwas einkochen. Anschließend die Paprikaschoten klein geschnitten hinzugeben (Streifen sind ideal) , kurz später die halbierten Lychees zugeben. Diese nur noch kurz mitkochen.

Auf dem Teller noch etwas (Thai-) oder normales Basilikum zur Garnierung hinzugeben.

Dazu gibt es bei uns immer Reis.

Zutaten

400g	Schweinebraten, in dünne Scheiben geschnitten oder geschnetzelt
1Dose	Litschi(s) / Lychees, abgetropft und halbiert, Saft aufbewahren
1Dose	Kokosmilch
2	Paprikaschote(n)
1TL	Currypaste, rote
	Basilikum oder Thaibasilikum, einige Blätter davon
1	Zwiebel(n)
etwas	Öl (Sesamöl), oder ähnliches

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