HomeVollwert - Müsli - Muffins mit Trockenfrüchten und Frischkäse - Füllung
Rezept für Vollwert - Müsli - Muffins mit Trockenfrüchten und Frischkäse - Füllung
Die Trockenfrüchte in kleine Stückchen schneiden , gemeinsam mit den Rosinen , dem Orangensaft in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze erwärmen, bis kein Saft mehr vorhanden ist, , sich die Früchte voll gesogen haben.
Das Mehl, Backpulver, die Haferflocken, den Zucker , die Orangenschale in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen , die Marmelade, die Milch , die Butter dazu geben. Vermischen. Die voll gesogenen Trockenfrüchte vorsichtig unterheben. Nun in eine kleine Mulde in den trockenen Zutaten die feuchten Zutaten untermischen. Nur so lange rühren, bis der Teig gerade ausreichend vermengt ist - er soll noch klumpen.
Jeweils die Hälfte der Vertiefungen im Muffinblech füllen.
Dann den Frischkäse in 12 kleine Stücke schneiden , je einen solchen Frischkäse-Würfel auf den Teig setzen, den restlichen Teig darüber geben.
25-30 Minuten backen. Nach den ersten 10 Minuten die Temperatur auf 180°C zurückstellen. Gegen Ende immer wieder mal mit der Stricknadel hinein stechen , prüfen, ob die Muffins fertig sind.
Ein Muffin hat nur 4 Punkte. Wer mag, kann einen Light-Frischkäse nehmen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
