Gemüsesuppe mit Hack

Rezept für Gemüsesuppe mit Hack

In einem nicht zu kleinen Topf Öl erhitzen , Zwiebeln mit Knoblauch glasig dünsten, dazu das Hack geben , krümelig anbraten. Das Hack mit etwas Salz , kräftig Pfeffer würzen. Die Tomaten einer Dose pürieren , damit das Hack ablöschen, die gekörnte Brühe hinzugeben. Die Tomaten der zweiten Dose in kleine Stücke schneiden , zu der Suppe geben, ggf. mit Wasser (Menge nur nach Bedarf, die Suppe soll eher sämig sein) auffüllen.

Die Paprika hinzufügen , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Lauch hinzufügen , weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Zucchini, die Kidneybohnen , die Pilze dazu geben, den Käse in der Suppe schmelzen lassen , solange köcheln lassen, bis die Zucchini (nicht zu) weich ist.
Die Kräuter hinzufügen ggf. noch mal nachwürzen oder mit etwas Wasser auffüllen.

Vegetarier lassen das Hack einfach weg, schmeckt auch super!

Zutaten

500g	Zwiebel(n), geschnitten
5Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
500g	Hackfleisch, gemischt
2gr. Dose/n	Tomate(n), geschält
500g	Paprikaschote(n), bunt, in mundrechten Stücken
500g	Lauch, in Ringe
500g	Zucchini, in mundrechten Stücken
1gr. Dose/n	Kidneybohnen, abgespült
2kl. Dose/n	Pilze, abgetropft
400g	Schmelzkäse mit Kräutern
	Salz und Pfeffer
n. B.	Basilikum und Oregano
2TL	Brühe, gekörnt oder Brühwürfel
500ml	Wasser
	Öl zum Anbraten
	Paprikapulver, rosenscharf
n. B.	Thymian

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