Haselnussmuffins mit einer Vanillesabajone

Rezept für Haselnussmuffins mit einer Vanillesabajone

Alle trockenen Zutaten (Haselnüsse bis Backpulver) in ein Gefäß geben , beiseite stellen, die Rosinen etwas feiner hacken. Das Ei , die Butter mit dem Handrührgerät vermischen , die trockenen Zutaten beigeben. Am Schluss langsam die Milch dazu , den Teig in die Förmchen geben. Die Muffins bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Für den Weinschaum Eigelb, Zucker , Wein in einen Schlagkessel geben, über dem Wasserbad aufschlagen , zur Rose abziehen.

Zutaten

50g	Haselnüsse, gemahlen
130g	Mehl
30g	Rosinen
1TL	Backpulver
1	Ei(er)
70g	Butter, weich
140g	Milch
3	Eigelb
6EL	Zucker
9EL	Wein, weiß

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