Lachsfilet mit Kürbiskruste

Rezept für Lachsfilet mit Kürbiskruste

Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, mit dem Zitronensaft einreiben , salzen , pfeffern.
Die Zwiebel abziehen , fein hacken. Den Lauch waschen, putzen, der Länge nach halbieren , fein in halbe Ringe schneiden. Beides im Olivenöl andünsten.
Das Kürbisfleisch fein raspeln, zu Lauch , Zwiebel geben , 5 Minuten bei schwacher Hitze mitdünsten.
Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer , Zitronenpfeffer würzen. Dann die Creme fraiche , den Käse unterrühren.
Den Lachs in eine Auflaufform legen , mit der Masse betreichen, Wein oder Brühe angießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten überbacken.
Dazu passen Bandnudeln oder Weißbrot.

Zutaten

4	Lachsfilet , (je ca. 150 g)
1	Zitrone(n), den Saft
	Salz und Pfeffer, Zironenpfeffer
1kleine	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch
2EL	Olivenöl
200g	Kürbisfleisch (geputzt)
100g	Crème fraîche (saure Sahne geht auch)
50g	Käse, geriebener (Emmentaler oder Parmesan)
etwas	Wein, weißoder Gemüsebrühe

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