Stollen mit Haselnussfüllung

Rezept für Stollen mit Haselnussfüllung

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben , eine Mulde eindrücken. Das Ei , den Quark hinein geben. Den Zucker an den Rand streuen. Butter schmelzen , mit den Mandeln hinzufügen. Die Zutaten in der Mulde zuerst mit Hilfe einer Gabel verrühren. Anschließend mit leicht bemehlten Händen alles von außen nach innen zu einer glatten , kompakten Teigkugel verkneten. Den Quarkteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Teigroller ca. 1-cm-dick zu einem Rechteck ausrollen.
Für die Haselnussfüllung oben beschriebene Zutaten miteinander vermischen , auf den Teig streichen. Den mit der Füllung bestrichenen Teig von einer Querseite her etwas mehr als bis zur Mitte hin zusammenrollen, dabei den Quarkteig leicht mit der Milch bestreichen. Danchen die andere Teighälfte bis zur Mitte rollen , ebenfalls mit etwas Milch bestreichen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen, Teig darauf legen. Um den Teig ein langes Stück Alufolie (doppelt falten) legen. Den Stollen mit der Hälfte der flüssigen Butter bepinseln , auf der Oberfläche nochmals mit etwas Milch bestreichen. Bei 180 Grad (vorgeheizt) ca. 45 Minuten backen.
Den fertigen Stollen auf ein Kuchengitter setzen. Alufolie entfernen. Danach den noch warmen Kuchen an der Oberseite , ringsum an den Seiten mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen. Dann sofort mit Zucker bestreuen. Bis zum Verzehr in Alufolie wickeln , kühl stellen.

Zutaten

300g	Mehl
1	Ei(er)
150g	Quark
75g	Zucker
100g	Butter
50g	Mandel(n), gemahlen
200g	Haselnüsse, gemahlen
150g	Zucker
etwas	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
8EL	Sahne
	Mehl für die Arbeitsfläche
50ml	Milch, zum Bestreichen
100g	Butter, flüssig, zum Bestreichen
100g	Zucker, zum Bestreuen

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