HomeFrühlingsrollen mit Spargel
Rezept für Frühlingsrollen mit Spargel
Eigelb in einer Schüssel verquirlen , beiseite stellen.
Frühlingsrollen-Teigblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Je ein Achtel der Gemüsefüllung auf das obere Ende jedes Teigblattes geben. Die Ränder der Teigblätter mit etwas Eigelb bestreichen. Die Teigblätter aufrollen. Dabei die Seitenränder etwas einschlagen, so dass die Füllung gut eingeschlossen ist.
Öl in einer großen vorgeheizten Pfanne (oder Wok) erhitzen. Die Frühlingsrollen im heißen Öl in 4-5 Minuten knusprig braun ausbacken.
Die fertigen Frühlingsrollen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frühlingsrollen auf vorgewärmte Teller geben , sofort servieren.
Zutaten
| 100g | Spargel, grüner |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in feinen Streifen |
| 50g | Sojasprossen |
| 2EL | Pflaumensauce |
| 1 | Eigelb |
| 8 | Teig - Blätter für Frühlingsrollen |
| Öl, zum Ausbacken |
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