Senfhähnchen auf Gemüserisotto

Rezept für Senfhähnchen auf Gemüserisotto

Das Hähnchen in vier Stücke teilen , mit Öl, vermischt mit Barbecuesauce, bepinseln. In eine feuerfeste Form legen , im Backofen 25-30 Minuten (225°C, mittlere Schiene) braten. Ab , zu mit der Öl-Saucen-Mischung bepinseln.
Den Frühstücksspeck klein schneiden , mit Senf, Paniermehl, Butter , geriebenem Käse verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über die Hähnchenteile verstreichen , sie noch einmal 15-20 Minuten im Backofen braten.
Butter erhitzen, Reis einrühren. Wenn der Reis glasig ist, Fleischbrühe auffüllen. 12 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann 12 Minuten ohne Hitze quellen lassen. Mit Gemüse vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Risotto auf einer vorgewärmten Platte anrichten , die Hähnchenteile darauf legen.

Heiß servieren mit grünem Salat.

Zutaten

1	Hähnchen, ca. 1200 g
2EL	Öl
1EL	Sauce (Barbecuesauce)
4Scheibe/n	Speck (Frühstücksspeck)
4EL	Senf
4EL	Paniermehl
4EL	Butter
100g	Käse, gerieben
3Tasse/n	Reis, Langkorn
6Tasse/n	Fleischbrühe
1 ½EL	Butter
250g	Gemüse, gefroren (z. B. Erbsen, Mais und Paprika)
	Salz und Pfeffer

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