Kalbsbraten Savoy

Rezept für Kalbsbraten Savoy

Den Braten mit Salz , Pfeffer einreiben. Öl , Senf verrühren , über das Bratenstück streichen. Im vorgeheizten Backofen (180°C) das Fleisch auf dem Bratenrost über die Bratpfanne legen. Heiße Brühe in die Bratenpfanne schütten , das Fleisch während der Bratzeit (ca. 1 St,e) mehrmals mit der Brühe begießen.
Die Dosengemüse getrennt voneinander erhitzen, etwas Butter zugeben, mit Salz abschmecken. Die geputzten , in Scheiben geschnittenen Champignons in Butter braten, salzen, pfeffern , mit gehackter Petersilie bestreuen. Tomaten kronenförmig aufschneiden, mit Reibekäse bestreuen , Butterflöckchen darauf setzen. Die Tomaten kurz vor Ende der Bratzeit im Backofen gratinieren.
Den Saft aus der Bratenpfanne aufkochen, mit saurer Sahne verrühren , kräftig würzen.
Den Braten auf eine große Platte geben , mit Gemüsen, Pilzen , Tomaten hübsch umlegen. Mit Olivenscheiben , Petersilie garnieren. Die Sauce getrennt dazu reichen.

Mit Kartoffelkroketten oder Herzoginkartoffeln servieren.

Zutaten

1kg	Kalbsbraten (Kalbsrippenbraten)
	Salz und Pfeffer
3EL	Öl
1EL	Senf
500ml	Brühe aus Brühwürfeln
125g	Erbsen, fein, aus der Dose
125g	Spargel - Spitzen, aus der Dose
125g	Karotte(n), aus der Dose
125g	Bohnen, grün, aus der Dose
2	Tomate(n)
2TL	Käse, gerieben
100g	Champignons
100g	Oliven, mit Paprika gefüllt
1Bund	Petersilie, kraus
3EL	saure Sahne
3EL	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net