Großer Gemüse - Auflauf

Rezept für Großer Gemüse - Auflauf

Gemüse m,gerecht zerteilen. Eine große, flache, feuerfeste Form dick einbuttern. Das Gemüse darin verteilen, mit Salz , Pfeffer bestreuen. Zucchini, Champignons , Blumenkohl mit Zitronensaft beträufeln.
Den Frischkäse mit Milch glatt rühren, Sahne , Eigelb drunter quirlen, mit Salz , Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Über dem Gemüse verteilen, mit Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen.

Im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel bei 200°C 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

Zutaten

2kg	Gemüse, vorbereitet, kurz blanchiert (z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini, Champignons, Spargel, Artischoc
	Butter für die Form
	Salz und Pfeffer
1	Zitrone(n), Saft davon
400g	Frischkäse
125ml	Milch
3Becher	süße Sahne
4	Eigelb
200g	Käse (grob geriebener Gouda oder 100 g geriebener Parmesan)
	Butter - Flöckchen
	Cayennepfeffer

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