HomeKirschauflauf mit Schoko - Mandel - Baiser
Rezept für Kirschauflauf mit Schoko - Mandel - Baiser
Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Stärke , etwas Saft glatt rühren. Den restlichen Saft , 30 g Zucker in einem Topf aufkochen. Kirschen unterheben. Das Kompott abkühlen lassen.
Eier trennen. Fett , 30 g Zucker mit den Schneebesen cremig rühren. Eigelb , Aroma zufügen , schaumig rühren. Reis portionsweise unterrühren.
Reis in eine gefettete Auflaufform füllen. Kompott darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C / Umluft: 175° C / Gas: Stufe 3) 20 Minuten goldgelb backen.
Die Hälfte des Eiweiß steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen , Zitronensaft unterrühren. Auf dem Auflauf verteilen. Mandelblättchen , Schoko-Raspeln darüber streuen. Den Auflauf bei gleicher Temperatur ca. 10 Min. weiterbacken.
Zutaten
| 1Liter | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Milchreis |
| 1Glas | Schattenmorellen, (720 ml) |
| 1EL | Speisestärke |
| 110g | Zucker |
| 4 | Ei(er), (Gr. M) |
| 50g | Butter, weiche |
| etwas | Buttervanille-Aroma |
| 1TL | Zitronensaft |
| 20g | Mandel(n) - oder Haselnussblättchen |
| 50g | Schokoladenraspel |
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