Bananenkuchen zum 5 - Uhr - Tee

Rezept für Bananenkuchen zum 5 - Uhr - Tee

Backofen auf 160-170°C vorheizen. Kastenform fetten.
Butter schaumig rühren, nach , nach Honig , Eigelbe unterrühren (15 Minuten mit dem Rührgerät). Quark , Bananen mit dem Löffel unterrühren. Das Mehl, die Nüsse, das Vanillemark, die Zitronenschale, den Zimt, das Salz , das Backpulver mischen , zusammen untermischen. Nach Bedarf etwas Milch einrühren, bis Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Eischnee aus den Eiweißen unterheben. Teig in die Form füllen , 70-80 Minuten backen.
Dann auf Gitter stürzen.

Zutaten

150g	Butter, weich
150g	Honig
2	Eigelb
70g	Quark
2	Banane(n), reif, zerdrückt
300g	Mehl (Vollkornweizenmehl)
100g	Haselnüsse, gehackt
½	Vanilleschote(n), das Mark
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
½TL	Zimt
1Prise	Meersalz
3TL	Backpulver
3EL	Milch
2	Eiweiß
	Fett für die Form

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