Garnelenfrikassee

Rezept für Garnelenfrikassee

Die Karotten putzen , in dünne Stifte schneiden. Die Zwiebeln klein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, den Zucker unter Rühren hinein streuen , karamellisieren lassen. Die Karottenstifte , Zwiebelwürfel in der Karamellmasse einige Minuten wenden. Das Mehl darüber stäuben , hellgelb anbraten. Nach , nach mit der heißen Gemüsebrühe auffüllen , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Gemüse zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten häuten, würfeln , mit dem Saft zum Gemüse geben. Die Sahne unter das Gemüse rühren, die Garnelen zufügen , alles 10 Minuten ziehen lassen. Den gehackten Dill unter das Frikassee mischen , servieren.

Zutaten

800g	Garnele(n)
300g	Karotte(n)
1EL	Butter
1TL	Zucker
1EL	Mehl
125ml	Gemüsebrühe, heiß
½TL	Salz
1Msp.	Pfeffer, weiß
3m.-große	Tomate(n)
1Bund	Dill
125ml	Sahne

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