Apfelkuchen mit Gierschblütenguss

Rezept für Apfelkuchen mit Gierschblütenguss

Butter mit Zucker schaumig rühren, nach , nach die Eier , die Hälfte des Vanillemarkes unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen , gründlich unter die Masse rühren. Nun den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, die Apfelspalten darauf verteilen , bei 175°C 40 bis 45 abbacken.
Wenn der Apfelkuchen gar ist, aus dem Ofen nehmen, , in der Form belassen.
Von der Milch 50 ml abnehmen , mit 30 g Zucker, dem restlichen Vanillemark , der Speisestärke verrühren. Die übrige Milch aufkochen, den Topf vom Herd nehmen , die Speisestärke-Milch einrühren, den Topf wieder auf den Herd stellen , alles unter Rühren noch einmal aufkochen lassen. Sofort die Gierschblüten unterheben , die Creme über dem Kuchen verteilen. Nun Frischhaltefolie direkt auf die Creme legen , sanft andrücken. So wird verhindert, dass die Creme eine feste Haut bildet.
Nach ca. 60 Minuten den Kuchen aus der Form lösen. Er schmeckt, noch leicht warm, nun am besten, ist aber auch völlig ausgekühlt ein Erlebnis mit ganz besonderem Aroma.

Zutaten

125g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
125g	Zucker, braun
125g	Butter
2	Ei(er), verschlagen
1	Vanilleschote(n), ausgekratzt
½Pck.	Backpulver
4	Äpfel, geschält, entkernt, geachtelt
¼Liter	Milch
20g	Speisestärke
30g	Zucker
1Tasse/n	Blüten vom Wiesengeißfuss (Gierschblüten)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net