Gebackenes Rajasthani - Hähnchen

Rezept für Gebackenes Rajasthani - Hähnchen

Die Hähnchenkeulen enthäuten, waschen, gut abtropfen lassen , nebeneinander auf eine Platte legen. Mit einem scharfem Messer einstechen, r,herum mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft einreiben. Im Kühlschrank 1 St,e ziehen lassen.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen , die geschälte , fein gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Knoblauchzehen mit Salz zu einer Paste zerreiben, zu den Zwiebeln geben , kurz mitschwitzen lassen.
Die Knoblauchzwiebeln mit den gerösteten Mandeln, der geriebenen Ingwerwurzel, der indischen Pfefferpaste, der Peperoni, dem Kefir , dem Eigelb in eine Schüssel geben , alles gut miteinander vermengen. Die Hähnchenteile in die Marinade legen, diese gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Nun zugedeckt im Kühlschrank 4 St,en, besser aber noch über Nacht, durchziehen lassen.
Für die Zubereitung eine feuerfeste Form mit Sonnenblumenöl ausstreichen. Die Hähnchenkeulen hineinsetzen, mit Marinade überziehen , im auf 180-200°C vor geheizten Backofen 20 Minuten backen. Die Keulen wenden , weitere 20 Minuten garen. Während der Garzeit öfter mit der Marinade begießen.
Anschließend die Hähnchenkeulen anrichten, ausgarnieren , servieren.

Zutaten

8	Hähnchenkeulen, küchenfertig
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1	Zitrone(n), den Saft davon
2 ½EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1	Zwiebel(n), fein gehackt
5Zehe/n	Knoblauch
1TL	Salz
4EL	Mandel(n), gehobelt, geröstet
1	Ingwer, gerieben
1 ½TL	Gewürzpaste (indische Pfefferpaste)
1	Peperoni, rot
1 ½Tasse/n	Kefir
1	Eigelb
	Öl (Sonnenblumenöl) für die Form

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