Rezept für Reisnudeln mit Tofu und Putenbrust
Die Reisnudeln in heißem Wasser gemäß Packungsanweisung einweichen. Gut abtropfen lassen. Das Öl in einem Wok oder großen Pfanne erhitzen. Die Putenbrust darin goldbraun braten. Das Fleisch herausnehmen. Den Wok nochmals erhitzen. Knoblauch, Ingwer , Schalotten darin 1-2 Min. weich braten. Die Pilze zugeben , weitere 2-3 Min. braten. Den Tofu zugeben , unter Rühren leicht anbraten. Das Fleisch ebenfalls wieder in den Wok geben.
Sojasauce, Reiswein, Fischsauce, Erdnussbutter , Chilisauce verrühren. Die Mischung in die Pfanne geben. Die Reisnudeln zufügen , unter die Sauce heben. Mit Erdnüssen , dem Basilikum bestreuen , heiß servieren.
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