HomeDinkel - Gemüse - Eintopf
Rezept für Dinkel - Gemüse - Eintopf
In der Zwischenzeit Blumenkohl , Brokkoli in sehr kleine Röschen schneiden. Die Brokkolistiele schälen , zusammen mit den Kartoffeln, Möhren , Staudensellerie sehr fein würfeln. Lauchzwiebeln in 2-3 mm breite Röllchen schneiden. Fleischkäse in Würfel mit 1 cm Kantenlänge schneiden.
Butter in einem ausreichend großen Topf schmelzen lassen, das Gemüse, außer Blumenkohl- , Brokkoliröschen, kurz anschwitzen , mit der restlichen Brühe ablöschen. Zehn Minuten köcheln lassen. Jetzt die Dinkelkörner inkl. Brühe, den Blumenkohl, Brokkoli , Fleischkäsewürfel dazu geben , weitere fünf Minuten köcheln lassen. Nicht länger, denn die Röschen sollen noch Biss haben. Anschließend die Suppe mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen, vier eingefettete Dessertringe hineinstellen, in jeden Ring vorsichtig ein Ei geben , bei geringer Hitze zehn Minuten garen. Dabei die Ringe mit Untertassen oder Bierdeckeln abdecken.
Suppe in tiefe Teller geben, das Ei in die Mitte , alles mit jungen Staudensellerieblättchen dekorieren.
Den Fleischkäse kann man auch weglassen, aber ich hatte noch zwei Scheiben, die ich verwerten wollte.
Zutaten
| 200g | Dinkel, ganzes Korn |
| 200g | Kartoffeln |
| 100g | Blumenkohl |
| 100g | Brokkoli |
| 100g | Möhre(n) |
| 100g | Staudensellerie |
| 4 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 ½Liter | Gemüsebrühe |
| 2Scheibe/n | Fleisch - Käse |
| 4 | Ei(er) |
| 1EL | Butter |
| Salz und Pfeffer |
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