Rezept für Eingelegter Lachs
Die Hälfte der Zwiebelringe in einem Topf verteilen, den Lachs darauf legen. 1 TL Salz , den Zitronensaft darauf geben, mit Wasser bedecken , ganz langsam zum Kochen bringen. Bei leichter Hitze 1 min. köcheln lassen, vom Herd nehmen , den Fisch in der Flüssigkeit erkalten lassen. Dann die restlichen Zwiebeln mit dem Lachs in Gläser schichten, wobei die letzte Schicht Zwiebeln sein sollte. Die Kochflüssigkeit vom Lachs durch ein Sieb in einen Topf gießen , auf ca. 3/4 Liter einkochen. Essig, Zucker , die Gewürze beifügen, nochmals 3 min. kochen. Die Zutaten im Glas dann vollständig damit bedecken. Mindestens 3 Tage ziehen lassen, servieren. Kühl gelagert ist der Lachs bis zu 3 Monaten haltbar.
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