Pikante Tomatensuppe mit Camembert

Rezept für Pikante Tomatensuppe mit Camembert

Zwiebel, Knoblauch, Schinken , Petersilienwurzel klein schneiden (je nach Geschmack , gewünschter Schärfe auch die Chilischote) , in Olivenöl anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Wein reduzieren lassen , anschließend die gekörnte Brühe zugeben. Die frischen gehäuteten Tomaten zugeben , bei kleiner Hitze ziehen lassen.
In der Zwischenzeit vom Camembert die weiße Schicht entfernen , in kleine Stückchen schneiden. Die Kräuter zerkleinern, Basilikum , Liebstöckel in die Suppe geben , mitziehen lassen. Camembertstückchen in die Suppe geben , mit dem Schneebesen langsam umrühren, bis er geschmolzen ist.
Jetzt die Suppe mit einem Pürierstab sämig machen. Sahnemeerrettich zugeben , die Suppe mit Crème fraiche, Pfeffer , evtl. einem Schuss Weißwein abschmecken.
Zum Schluss den gezupften Thymian , ein wenig grob geschnittenen Basilikum auf die Suppe geben , mit gerösteten Brotwürfeln oder Baguette servieren.

Zutaten

500g	Tomate(n)
200g	Camembert
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch und 1/2 Petersilienwurzel
20g	Schinken, roh
1	Chilischote(n)
2EL	Meerrettich (Sahnemeerrettich)
2EL	Crème fraîche
	Basilikum
	Liebstöckel
	Thymian
0,2Liter	Wein, weiß
¾Liter	Brühe, gekörnt

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