Rezept für Brokkoli - Blumenkohl - Suppe mit Käse
Brokkoli, Blumenkohl, Schalotte oder Zwiebeln , Brühe in einem großen Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. In der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab pürieren. Suppe wieder in den Topf geben, Milch , Nudeln hinzugeben. Langsam wieder erhitzen, bis die Suppe kocht , zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Käse , Schnittlauch unterrühren, dabei etwas Schnittlauch zum Garnieren zurückbehalten. Ein paar Minuten garen lassen , dabei gelegentlich umrühren, bis der Käse geschmolzen , die Suppe etwas eingedickt ist. Nicht aufkochen, da der Käse sonst Fäden zieht.
Abschmecken mit dem restlichen Schnittlauch , Muskatnuss garnieren.
Home
