HomeGebackene Semmelknödel aus der Form
Rezept für Gebackene Semmelknödel aus der Form
Speck fein würfeln. Zwiebel pellen , fein hacken. Staudensellerie entfädeln , fein würfeln. Petersilie waschen , hacken.
Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Speck, Zwiebeln , Sellerie darin bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten anschwitzen. Petersilie dazugeben , alles zu den Brotwürfeln geben.
Die Eier trennen. Eigelb , Milch in einer Schüssel mischen, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. Über das Brot geben , untermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen , vorsichtig unter die Brotmischung heben.
Die Brotmischung in eine gebutterte Form geben , im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
5 Minuten in der Form abkühlen lassen , stürzen. In Scheiben geschnitten servieren.
Dazu passt im Herbst eine Pilzpfanne.
Zutaten
| 300g | Brötchen, vom Vortag |
| 125g | Speck, durchwachsener |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Stange/n | Staudensellerie |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 40g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter, für die Form | |
| Muskat |
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