Mangold - Lasagne mit Schafskäse

Rezept für Mangold - Lasagne mit Schafskäse

Für die Tomatensoße 3 EL Olivenöl erhitzen, das Tomatenmark darin anbraten , ca. die Hälfte der Knoblauchwürfel dazugeben. Kurz mitbraten , mit den passierten Tomaten aufgießen. Hitze auf kleinste Stufe stellen , mindestens 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Für die Mangold-Schafskäse-Masse den Mangold waschen , putzen. Zuerst die weißen Stiele in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren , dann die grünen Mangoldblätter dazugeben. Alles weitere 3 Min. blanchieren, dann abgießen , mit kaltem Wasser abschrecken. Gut ausdrücken , klein hacken. Schafskäse zerbröseln, Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, Pinienkerne anrösten.
3 EL Olivenöl erhitzen , die Zwiebeln , den restlichen Knoblauch darin anbraten. Dann die Paprikawürfel, den Mangold , den Schafskäse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Thymian würzen. Pinienkerne dazugeben , alles gut vermengen.

Nun 2 EL Olivenöl in einer Auflaufform verteilen , deren Boden mit Lasagneplatten auslegen. Etwas Tomatensoße darauf verteilen. Nun abwechselnd Lasagneblätter , Mangold-Schafskäse-Masse darauf schichten. Mit Lasagneplatten abschließen. Auf das Ganze die Tomatensoße großzügig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30 Min. im Rohr lassen. Dann mit dem Parmesan bestreuen , weitere 10 Min. überbacken.

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit der restlichen halben gelben Paprikaschote.

Zutaten

1Kopf	Mangold, mittelgroßen
12	Lasagneplatte(n), vorgekochte
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
½	Paprikaschote(n), gelb
200g	Schafskäse
1EL	Pinienkerne
500ml	Tomatenpüree
2EL	Tomatenmark
8EL	Olivenöl
1TL	Thymian, getrocknet
50g	Parmesan, gerieben
	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net