Gemüse - Hack - Pfanne mit Kräuterquark

Rezept für Gemüse - Hack - Pfanne mit Kräuterquark

Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , die Kartoffelscheiben dicht nebeneinander auf das Blech legen. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver bestreuen. Bei 200 Grad (Umluft) ca. 25-30 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln auf dem Blech einzeln wenden , auch von der anderen Seite mit Salz, Pfeffer , Paprika bestreuen.
Zwiebeln würfeln, Paprika in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Öl anbraten , das Fleisch zugeben , krümelig braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Nach ca. 10 Minuten die Paprika , die Möhren zugeben.
Quark mit Creme fraiche vermischen , mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.
Die fertigen Kartoffeln mit dem Gemüse vermengen , in eine Auflaufform geben. Im Ofen nochmals 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann Thymian , Oregano aufstreuen.
Den Quark zur Pfanne getrennt servieren (als Sauce).

Variante: Die Kartoffeln auf dem Backblech vor dem Bestreuen mit den Gewürzen mit Öl einpinseln.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
3	Paprikaschote(n), rot
3	Möhre(n)
3	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch
400g	Quark mit Kräutern
1Becher	Crème fraîche
1Pck.	Kräuter (8 - Kräuter Mischung, TK)
3Zweig/e	Thymian
2TL	Oregano
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Zitronensaft

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