Gemüsecurry

Rezept für Gemüsecurry

Blumenkohl, Kartoffeln, Paprikaschoten, Tomaten , Chilis waschen , putzen. Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln schälen , würfeln, Paprikaschoten in Stücke schneiden. Tomaten vierteln, Chilis entkernen , in dünne Ringe schneiden, Ingwer schälen , fein reiben. Zucchini , Möhren schälen, Zucchini in dicke, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen , fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Fünfgewürzmischung , die Zwiebeln darin unter Rühren bei mittlerer Hitze dunkelbraun anbraten.
Kartoffeln, Blumenkohl, Zucchini, Möhren , Chilis in den Topf geben , unter Rühren 3 Min. anbraten. Curry, Ingwer , Tomaten unterrühren , 3-4 Min. anbraten.
Paprikaschoten, Erbsen , Joghurt nach , nach unterrühren. Mit ½ l Wasser aufgießen , salzen. Die Gemüsemischung zugedeckt bei mittlerer Hitze in 20 Min. weich kochen. Zwischendurch umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Zutaten

300g	Blumenkohl
300g	Kartoffeln
200g	Paprikaschote(n), rot
2	Tomate(n)
2	Chilischote(n), frisch
3cm	Ingwer, frisch
200g	Zucchini
200g	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
8EL	Öl
1TL	Gewürzmischung (Fünfgewürzmischung)
4TL	Curry
100g	Erbsen, TK
3EL	Joghurt
	Salz

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