Nudeln mit Gemüse und Schinken

Rezept für Nudeln mit Gemüse und Schinken

Die Nudeln ca. 10 Minuten bissfest kochen. Zwiebel , Knoblauch fein würfeln. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Möhre , Zucchini grob raspeln. Die Zwiebeln im Butterschmalz glasig dünsten. Knoblauch , Champignons zufügen , 5 Minuten mitbraten. Mit Brühe , Frischkäse auffüllen. Wenn der Käse aufgelöst ist die Möhren , Zucchini zugeben , mit Salz, Pfeffer , Thymian abschmecken, dann weitere 5 Minuten garen. Den Schinken in Streifen schneiden , mit den Nudeln unter das Gemüse heben , durchwärmen. Wer keinen Schinken mag, kann auch geröstete Sonnenblumenkerne verwenden. Dazu schmeckt ein grüner Salat.

Zutaten

250g	Nudeln (z.B. Farfalle)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
250g	Champignons (am besten frische)
2	Möhre(n)
2kleine	Zucchini
2EL	Butterschmalz
¼ml	Gemüsebrühe
100g	Frischkäse (Kräuter)
	Salz und Pfeffer
1TL	Thymian, gehackt (evtl. getrocknet)
150g	Schinken, gekochter

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