HomeLeichtes Schafskäse - Fondue aus Gemüse und Feta
Schmeckt auch an wärmeren Tagen !
Die Paprika , das Fladenbrot würfeln , mit den abgekühlten Zucchini- , Auberginenstücken auf einer Platte anrichten.
Den Manchego reiben , den Feta dazu bröckeln.
Zwiebeln , Knoblauch schälen, hacken , kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe, Zitronensaft , Oregano kurz aufkochen lassen. Den Käse dazu geben , rühren bis er geschmolzen ist.
Speisestärke, Pfeffer , Petersilie dazu , noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis das ganze dickflüssig , sahnig ist. Eventuell muss noch ein Löffel Speisestärke hinzugefügt werden.
Am besten wird das Fondue direkt in einem Käse-Fondue-Topf zubereitet. Man kann es allerdings auch in einem normalen beschichteten Topf kochen, der dann auf ein Rechaud gestellt wird, um den Käse warm , flüssig zu halten.
Die Gemüsestücke , das Brot auf Fonduegabeln spießen , durch den warmen Käse ziehen. Die Oliven können je nach Geschmack dazu gegessen oder ebenfalls in den Käse getaucht werden.
Erkaltete , fest gewordene Käsereste eignen sich am nächsten Tag hervorragend als Brotaufstrich.
Zutaten
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