Rumgugelhupf

Rezept für Rumgugelhupf

Butter mit der Hälfte des Zuckers , Vanillezuckers sehr flaumig rühren, Dotter , Rum einrühren. Schnee mit der zweiten Hälfte des Zuckers steif schlagen. Haselnüsse, Mehl , Backpulver in die Dottermasse rühren, Schnee unterheben. Sollte die Masse zu fest sein, noch etwas Rum dazugeben. Nach Wunsch können auch 50 g Rosinen oder Rumrosinen zugefügt werden.
Teig in eine gefettete , bemehlte Form füllen , ca. 50-55 Minuten bei 180° backen.
Den heißen Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen , mit Rum tränken, sodass er gut durchfeuchtet, aber nicht durchnässt wird.
Für die Glasur den Staubzucker mit dem Sirup 20 Minuten lang verrühren, den warmen Kuchen damit bestreichen , mit bunten Streuseln bestreuen.

Zutaten

180g	Butter
160g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
4	Ei(er), getrennt
60ml	Rum
100g	Haselnüsse, fein gerieben
380g	Mehl
1Pck.	Backpulver
60ml	Rum, zum Tränken
100g	Puderzucker, für die Glasur
2EL	Sirup, roter (Himbeer, Weichsel, o.ä.)
	Zucker - Streusel, bunte

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