HomePutenbrust in Sherry - Sauce
Rezept für Putenbrust in Sherry - Sauce
Butter in einer Pfanne erhitzen, Putenbrüste darin 4-5 Minuten braun anbraten. Herausnehmen , beiseite stellen. Sellerie , Frühlingszwiebeln im Bratfett etwa 3 Minuten dünsten. Putenbrüste zufügen. Brühe , Sherry zugießen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren , alles zugedeckt ca.20 Minuten köcheln lassen, den Deckel ab , zu entfernen.
Sahne unterrühren , kurz mit erhitzen. Zuletzt mit Salz , Pfeffer würzen. Mit den beiseite gestellten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Dazu passen Safranreis , ein Tomatensalat mit schwarzen Oliven.
Zutaten
| 3Stange/n | Staudensellerie |
| ½Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 25g | Butter |
| 4Stück | Putenbrust |
| 300ml | Geflügelbrühe |
| 6EL | Sherry, halbtrockener |
| 150ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
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