Curacao

Rezept für Curacao

Die Früchte heiß waschen, abtrocknen , so schälen, dass noch etwas von der weißen Innenschicht an der Schale bleibt. Die Orangenschalen in feine Streifen schneiden , in eine bauchige Flasche geben. Das Mark der Vanillestange ausschaben , mit Koriander , Zimtstange zu den Schalen geben. Den Kandis zufügen , alles mit dem Rum übergießen. Die Flasche gut verschließen , den Likör bei Zimmertemperatur etwa 3 Wochen reifen lassen.
Zwischendurch ab , zu durchschütteln. Nach dem Filtern den Curacao noch einige Zeit ruhen lassen.

Zutaten

5	Orange(n), unbehandelte
1TL	Koriander, ganz
½Stange/n	Zimt
½	Vanilleschote(n)
250g	Zucker (weißer Kandis)
1Flasche	Rum, weißer

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