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Maismehl - Krapfen

Mehl, Maisstärke, Backpulver, Zwiebelsalz, Chili , Cajungewürz gut mischen. Geriebene Zwiebel , geschlagene Eier dazugeben , gut vermengen. Milch , Schmand in einem kleinen Topf langsam erhitzen, bis das Fett geschmolzen ist. Über die Mehlmischung gießen , gut verrühren. Abkühlen lassen.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Den Teig esslöffelweise hinein geben , frittieren, bis die Krapfen aufgegangen , goldbraun sind. Ein- oder zweimal wenden. Nicht zu viele Krapfen auf einmal in die Pfanne geben, da das Fett sonst abkühlt , die Krapfen zu viel Fett aufnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen , warm servieren.

Tipp: Das Öl muss mindestens 3-cm-hoch in der Pfanne stehen. Die Krapfen sollten im Öl schwimmen.

Zutaten

150g	Maismehl, fein
75g	Mehl
2EL	Maisstärke
1EL	Backpulver
½TL	Salz (Zwiebelsalz)
½TL	Chilipulver
1TL	Gewürzmischung Cajun
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2EL	Zwiebel(n), gerieben
2	Ei(er), leicht geschlagen
180ml	Milch
1EL	Schmalz
	Öl

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