Kartoffelpizza

Aus frischem Reibekuchenteig

Kartoffeln schälen - in kaltes Wasser reiben, gut durchwaschen , dann den Teig in ein Sieb geben, Wasser auffangen , ruhen lassen (ca. 10 Min.) Am Boden entwickelt sich dann ein weißes Feld (Kartoffelstärke). Das Wasser komplett abkippen, dabei darauf achten, dass das Weiße am Boden bleibt.
Dann die weiße Kartoffelstärke mit in den Reibekuchenteig geben. Zwiebeln auch reiben, unter die Kartoffelmasse rühren, sowie die restlichen Zutaten. Alles gut durchmischen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , bei (Elektro) 180°C (Umluft) 160°C ca. 20 Minuten vorbacken.
Rausnehmen , mit Ketchup bestreichen , mit den Zutaten bunt belegen. Den Käse drüber streuen , nochmals ca. 20 Minuten goldbraun backen, bis der Käse gut zerflossen ist.
Zutaten können je nach Geschmack variiert werden, z.B. Thunfisch, Sardellen, Hackfleisch, Ananas u.v.m.!

Zutaten

1kg	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
4EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
200g	Schinken, gekochter, würfeln
1kl. Dose/n	Champignons, geschnittene
1	Paprikaschote(n), rote, würfeln
4EL	Tomatenketchup
200g	Käse oder mehr, geriebener (Gouda, Edamer o.ä.)

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