Gefüllte Thunfischrouladen

Braciole di tonno fresco

Die Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten. Das Tomatenmark zufügen , kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen. Ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Den in Öl eingelegten Thunfisch abtropfen lassen , mit der fein gehackten Petersilie, dem Knoblauch, den gut ausgedrückten Brötchen , dem fein gehackten gekochten Ei mischen. Dann noch den Pecorino mit dem rohen Ei verrühren , ebenfalls gut unterarbeiten.
Die Thunfischscheiben mit Salz , Pfeffer würzen , mit der Thunfischmasse bestreichen. Aufrollen , mit Küchengarn umwickeln.
2 EL Olivenöl erhitzen , die Thunfischrouladen kräftig von allen Seiten darin anbraten. Die Tomatensoße noch einmal abschmecken , dazugeben. Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken , genießen.
Dazu Ciabatta , grüner Salat.

Zutaten

8Scheibe/n	Thunfisch, dünn
100g	Thunfisch, in Öl
1Glas	Wein, rot, trocken, italienisch
2	Brötchen, in warmem Wasser eingeweicht
1	Ei(er)
1	Ei(er), hart gekocht
1EL	Käse (Pecorino), gerieben
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
3EL	Olivenöl
1Bund	Petersilie
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Tomatenmark

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