Sylvias Minztörtchen

Rezept für Sylvias Minztörtchen

Für Teig Mehl , Salz in Schüssel sieben. Butter dazugeben, dann das Ei , so viel Milch untermischen, bis Teig kompakt ist. Teig zu Kugel formen , 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 170°C (Gas Stufe 2) vorheizen.

Für Füllung Eier , Honig mit Zucker schaumig schlagen. Quark , zerkleinerte Minzeblättchen darunter mischen. Nun Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswallen, Kreise mit Durchmesser 8-10 cm ausstechen. Förmchen mit Butter einfetten , Teig locker hineindrücken. Füllung vorsichtig hinein gießen , mit Löffel glatt streichen. Ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Törtchen 5 Minuten abkühlen lassen , stürzen. Mit Puderzucker bestäuben , verzieren.

Tipp: Um die Kreise auszustechen, einfach die Förmchen umgekehrt in den Teig stülpen (funktioniert beim Muffinblech nicht). Wer Lust hat, kann die Füllung vor dem Hineingießen einfärben oder auch nur marmorieren (Tröpfchen dazugeben , mit einer Gabel leicht darunter ziehen).

Zutaten

180g	Mehl
1Prise	Salz
4EL	Butter, kalt und gewürfelt
1	Ei(er)
2EL	Milch
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Butter für die Form
4	Ei(er)
4EL	Honig
170g	Zucker, fein
600g	Sahnequark
15Blätter	Minze, frisch
	Puderzucker, zum Bestäuben
8Blätter	Minze, zum Dekorieren
evtl.	Lebensmittelfarbe, zartgrün

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