Schweinefilet mit Erdnüssen

Rezept für Schweinefilet mit Erdnüssen

Filet mit Cayennepfeffer würzen , r,herum scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Erdnüsse im Bratfett goldbraun rösten. Zwiebel- , Tomatenstücke dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , mit Brühe aufgießen. Zimt , Nelken zugeben , alles ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Filet wieder dazugeben, mit Kreuzkümmel , Koriander abschmecken , alles abgedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Das Filet sollte saftig sein. Die Soße nochmals abschmecken, evtl. nachschärfen. Zimtstange , Nelken entfernen.
Dazu schmeckt Couscous.

Zutaten

500g	Schweinefilet
150g	Erdnüsse, ungesalzen
2	Fleischtomate(n), gehäutet, gewürfelt
½Stange/n	Zimt
2	Nelke(n)
1	Zwiebel(n), in Würfel
300ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
	Salz
	Butter oder Margarine
	Cayennepfeffer
	Kreuzkümmel
	Koriander, gemahlen

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