Hähnchen olé

Rezept für Hähnchen olé

Die Geflügelteile gut würzen. Im heißen Öl von allen Seiten anbraten. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, dazugeben , 20 Minuten braten.
Madeira darüber gießen, kurz aufkochen , die Tomaten dazugeben, evtl. auch etwas Wasser. Alles noch 5 Minuten schmoren lassen.
Zuletzt die Oliven , die geschälten Orangen (in Scheiben oder filetiert) dazugeben. Inzwischen den Reis körnig kochen, 10-15 Oliven in Scheiben schneiden , diese mit etwas geriebenem Käse unter den Reis mischen.

Zutaten

1	Hähnchen, geteilt, oder 4 Hähnchenschenkel
	Gewürze (Salz, Pfeffer, Thymian, Curry)
2EL	Olivenöl
2	Paprikaschote(n), rot und grün
evtl.	Wasser
1Glas	Madeira, Malaga oder Portwein
250g	Tomate(n), enthäutet, oder aus der Dose
15	Oliven, gefüllt
3	Orange(n)
4Port.	Reis
10	Oliven, in Scheiben
	Käse, geriebenen

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