Steinpilzsuppe mit Käsenocken

Rezept für Steinpilzsuppe mit Käsenocken

Käsenocken:
Butter schaumig rühren. Nach , nach Grieß einrühren. Eigelbe , Frischkäse unterrühren. Salzen, pfeffern, mit Muskat abschmecken. 30 min. quellen lassen.

Suppe:
Olivenöl erhitzen. Knoblauch , Zwiebeln etwas andünsten. Steinpilze zufügen , noch kurz mit andünsten. Brühe angießen. Salzen, pfeffern. Mit Teelöffeln Nocken aus der Grießmasse abstechen , in die Suppe geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 min. ziehen lassen.

Suppe auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauchröllchen , einem Klecks Crème fraîche garnieren.

Zutaten

1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
4EL	Öl
2	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
250g	Steinpilze, in Scheiben geschnitten
1Liter	Fleischbrühe
3EL	Schnittlauch, in Röllchen
	Crème fraîche
75g	Grieß
40g	Butter
2	Ei(er), davon das Eigelb
100g	Frischkäse
	Salz und Pfeffer
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net