Rucola mit gehackten Cashewnüssen und angebratenem Schinken

Rezept für Rucola mit gehackten Cashewnüssen und angebratenem Schinken

Die Cashewdose öffnen , Kerne in ein Sieb geben , mit Wasser abspülen (Man kann auch ungesalzenen kaufen. Allerdings sind die in der Regel deutlich teurer).
In einen Mixer geben , wenn möglich grob hacken. Man kann sie auch mit dem Messer hacken, das ist nur sehr aufwändig.
Die Menge ist evtl. zuviel, also hier einfach soviel nehmen wie es dem persönlichem Geschmack entspricht.
In einer Pfanne etwas Öl heiß machen , die gehackten Cashewkerne rösten. Achtung: Nicht verbrennen lassen.
Danach den Schinken in kleine Stückchen schneiden (am besten kleine Rechtecke) , in der heißen Pfanne sehr kurz anbraten. Meist hat es genügt, den Schinken hineinzuwerfen, zweimal mit einem Pfannenwender durch , fertig.
Alles zusammen mit dem Rucola in einer Salatschüssel , durchmengen. Parmesan drüberhobeln , mit Balsamico , Öl nach eigenem Geschmack abschmecken.

Zutaten

500g	Rucola
1Dose	Cashewnüsse
4Scheibe/n	Schinken, roher
	Parmesan
	Olivenöl
	Balsamico

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