New Yorker Käsekuchen

Rezept für New Yorker Käsekuchen

Den Ofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Den Boden einer 24-cm-Springform mit Backpapier auslegen. Dann die Butter in einem Topf zerlassen. Die Kekskrümel , 1 EL Zucker einrühren. Mit der Masse dann den Boden der Springform bedecken , im Ofen 10 Minuten backen.

Jetzt den Ofen auf 240°C (Gas Stufe 9) vorheizen , den Frischkäse mit einem Mixer auf mittlerer Stufe für ca. 2 Minuten schlagen, bis er cremig ist. Auf niedriger Stufe nach , nach 250 g Zucker einrühren, dann das Mehl , eine Prise Salz. Danach die Vanille, Zitronenschale , -saft, dann ein Ei nach dem anderen hinzufügen.

In einer anderen Schale die Sour Cream schlagen, bis sie cremig ist. Dann 200 g davon auf niedriger Stufe hinzufügen. Danach die Masse in die Springform füllen , 10 Minuten backen.

Danach die Temperatur auf 110°C (Gas 1/4) reduzieren , 25 weitere Minuten backen. Danach den Kuchen im Ofen für 2 St,en abkühlen lassen.

Die restliche Sour Cream mit 1 EL braunen Zucker , dem Zitronensaft vermischen , über den Kuchen geben. Den Kuchen lose abdecken , mindestens 8 St,en im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.

Zutaten

85g	Butter, zerlassen
1 ½Pck.	Kekse (Butterkekse), zerkrümelt
1EL	Zucker
3Pck.	Frischkäse
250g	Zucker, braun
3EL	Mehl
½TL	Vanille - Extrakt
	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
½EL	Zitronensaft
3große	Ei(er)
1	Eigelb
285ml	Sauce (Sour Cream)
1EL	Zucker, braun
2TL	Zitronensaft

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