Gefüllte Rotweinbirnen

Rezept für Gefüllte Rotweinbirnen

Gefüllte Rotweinbirnen:
Birnen so schälen, dass der Stiel erhalten bleibt. Kerngehäuse ausstechen. Birnen in der Weinmarinade weich pochieren, herausnehmen , erkalten lassen. Löffelbiskuits zerkrümeln , mit den übrigen Zutaten vermengen. Diese Masse in die Birnen füllen.

Weinmarinade/sauce:
Wein mit Gewürzen, Zucker, Zitronenstück , ausgekratztem Mark einer Vanilleschote ca. 5 Min. köcheln lassen. Birnen darin pochieren , herausnehmen. In dem warmen Sud eingeweichte , ausgedrückte Gelatineblätter auflösen. Gefüllte Birnen einlegen , kalt stellen.

Zutaten

4	Birne(n)
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
4	Löffelbiskuits
4EL	Grand-Marnier
1EL	Butter, weiche
1	Vanilleschote(n), (halbieren und das Mark herauskratzen)
1EL	Zucker
1TL	Rosinen, fein gehackte
2	Nelke(n)
1Stange/n	Zimt
	Zitrone(n), ein kleines Stück
½Liter	Wein, rot, dunkel
3Blatt	Gelatine
4EL	Zucker

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